世界头条：下周，全英国再度开始端着平底锅跑路

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下周二（2月21日），一年一度的英国煎饼节（National Pancake Day）就又要到来了！注意，这个节日并不是华人用“粽子节”、“月饼节”戏称端午、中秋那样的非正式称呼，而是真的就叫做这个名字。而且这个节日也算历史悠久，至今已有近六个世纪的历史了。

【资料图】

煎饼节这个名号一开始也不是该节日的正式名称，其实它原本有个一点也不轻松，反而严肃吓人的名字：“忏悔星期二（Shrove Tuesday）” 。节日原本来自基督教的传统：在中世纪欧洲大多数节日都是和基督教有关的，而最重要的节日就是耶稣受难日和复活节。信徒们每年在耶稣受难日的前47天里信徒都需要进行斋戒，在这段漫长的“四旬斋”大斋期中都不能吃饭，只靠喝啤酒和水维生，斋日开始前的最后一天就是这个忏悔星期二。和中国农历春节一样，今年的复活节来得特别早，煎饼节也就在2月份提前到来了。

这一天说是要忏悔，不过其实是守斋人们大吃大喝，预备斋戒的时候，而人们也会借此机会把家中贮藏的食物全部消耗一空。在物资贫乏的中世纪，最抗饿的食品可能就要数用鸡蛋和糖、黄油混合制成的薄煎饼了，蛋、糖、奶在那个时代也算是奢侈品，可不是天天都能吃得上。因此这种大吃煎饼的饮食习俗保持了旺盛的生命力，即使煎饼并不是英国特产的食品，它也一直保存了下来，甚至成为了英国的特色传统。

到了今天，几乎没有信徒会再去遵守复活节前四旬斋的律法了，煎饼也早就不是奢侈的节庆饮食，但煎饼节却一直留存了下来。这可能要归功于英国的薄饼赛跑（Pancake Race）传统。据说这一传统起源自白金汉郡的奥尔尼小镇（Olney），1445年的煎饼节当天上午，奥尔尼镇市场附近的一位家庭主妇忙着摊煎饼，结果把去教堂做礼拜的事忘了。突然教堂的钟声响了，这位主妇情急之下，端起煎锅就往教堂冲去，一边跑，一边还不忘翻锅里的煎饼，生怕煎饼糊了。

到今天，这竟然成为了全英国人都乐此不疲的保留项目，到今天已经被庆祝了将近600年！虽然不同地方庆祝煎饼节的方式有一些细微的区别，但形式大差不差，都是让参赛者每人拿一个装着薄煎饼的长柄平底锅，一边向着不远处的终点奔跑一边把这个薄饼翻面若干次，还不能让薄煎饼掉出来，最先跑到终点或者翻面次数最多的人就是赢家。

英国还有一些地区、学校或其他组织有各自独特的煎饼节狂欢方式。比方说全英顶尖私立中学之一的威斯敏斯特公学就有接煎饼比赛的数百年传统。当比赛时，学校下属的每个学院都会挑一名身强力壮的学生作为代表，学校厨师会在大堂中向半空中抛起一张巨大的煎饼，并把它扔到横跨房间的铁杆上，让每位参赛代表前去争夺，最后谁抢到最大一块煎饼，代表那个学院就获得最终胜利。

而不管传统规则如何，每年煎饼节全英国各地都会举行相应的庆祝活动欢度节日，许多公司、中小学甚至国会议员们也都会举办煎饼赛跑，以此来让人们了解慈善事业，或为慈善机构募捐。就算在疫情期间，许多地方也都继续举办煎饼跑活动，而去年全英的煎饼跑也纷纷回归，今年想必会更加热闹。

Olney Pancake Race

刚才说到的英格兰小镇Olney，被认为是英国煎饼节传统的起源地，所以这里每年的煎饼节活动自然也是最值得期待的啦！当然小镇年度煎饼跑的活动举办时间没有传说中的近600年那么长，正式开始的时间是1948年，但即使如此也算是非常悠久的传统。1950年，煎饼跑比赛还成为一项国际赛事——每年美国堪萨斯州的Liberal小镇都会来向Olney发起挑战，通过计时方式进行年度对决。至今奥尔尼队赢了31场，Liberal队却取得了39场胜利！

要在Olney参与年度煎饼跑比赛，你必须要是年满18周岁的女性，并且要在本地居住（至少满3个月）、曾经安过家或者在本地全职工作。不过围观比赛可就没有限制并且完全免费啦，所以每年住在附近的不少人也会前来助阵。这里离伦敦不远，因此也会吸引一些游客。另外活动还有慈善抽奖，只要花1镑就能购买彩券赢取高级乡村酒店住宿、美食篮等奖品。

时间：2月21日11：55

地址：The Olney Centre, High St, Olney MK46 4EF

Inter-Livery Pancake Race

这是伦敦比较值得关注的一场煎饼节活动，身着盛装的伦敦金融城古老行会们会派出自己的队伍进行翻煎饼赛跑，人们身着华服，组成30支队伍，在伦敦金融城市政厅的广场上竞赛。同样的，不是人人都有资格加入比赛，但都可以来围观，这还是一个了解金融城悠久历史和传统故事的好机会。

隔壁的Leadenhall Market也会在古老市场的鹅卵石巷道上组织煎饼跑比赛，这里的比赛没有那么多的传统故事，而且欢迎公众参与，甚至可以提早过去注册队伍。而且比赛时间也是午餐时间，适合金融城的上班族们前去比赛或者围观，现场还会送出100份免费煎饼供观众们品尝。

时间：2月21日11:30和12:30

地址：Guildhall Yard, EC2V 5AA

Leadenhall Market, London EC3V 1LR

Greenwich Market Pancake Run

这是一个更加大众的煎饼节赛跑，位于伦敦东南部的Greenwich Market每年都会举办煎饼赛跑，在当地社区非常成功，已经持续超过十年了，除了成人比赛之外还设有儿童组。这个活动的好处在于提前举办，明天（2月19日周日）就有，让周二没办法参加的人们都有机会参与这项富有英国特色的活动，非常适合留学生前去一探。

时间：2月19日11:30 - 16:30

地址：Greenwich Market, London SE10 9HZ

当然啦，煎饼节到来前的这一周也是英国购置煎饼的打折周，商店里从现成煎饼到鸡蛋、蜂蜜、糖浆和面粉等原料都会加入打折的行列，刚好可以趁机囤货，对冲一下生活成本大涨的情况。

关键词： 低筋面粉