宫保鸡丁中的宫保是指什么_宫保鸡丁介绍

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1、宫保鸡丁中的包公指的是这道菜的发明者，丁宝桢的荣誉称号。

2、宫保鸡丁是著名的中外传统菜肴。鲁菜、川菜、黔菜都有，原料和做法都有区别。

3、这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡辣椒鸡丁有关。之后经清代山东巡抚、四川巡抚丁宝桢改良发扬，形成一道新菜——3354宫保鸡丁，流传至今。这道菜也被列为北京宫廷菜肴。之后宫保鸡丁也传到了国外。

4、宫保鸡丁以鸡丁为主料，花生、辣椒等辅料烹饪而成。但红不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉滑而脆。

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