每日观察!香料食材百科大全(食材香料主要有哪些？)

可以做出一盘美味绝伦的食材，一方面是厨师的技艺高超，另一方面就要得益于食材了。植物香料有许多，世界各国加起来估计能有上百种，例如光罗勒就有很多不同的归类，味道和口感都是不一样的。还有一些食物是做为欣赏放入菜里的，像薰衣草、茉莉之类的，下面就和小编一起看一下西餐中常见的几类吧。

香叶(Bay Leaf)

这东西中餐西餐都有用，西餐里边香叶一般是不摆上菜的，换句话说上桌前是从锅中取走。主要在汤菜和各种肉类食物准备和烹饪环节中提升香味的。

(相关资料图)

大葱(Chives)

这东西中餐西餐都用的许多，不同种类味道略有区别，但基本都是葱。西餐主要用来沙拉上，也常见来跟海鲜、鱼类调料，和各种芝士组合也多。

肉桂(Cinnamon)

也是中西通用，也分很多不同的类型，和香叶一样一般不摆上菜。适宜红肉类的烹饪。

丁香(Clove)

欧洲菜不太用，一般也不摆上菜，适宜红肉类的烹饪，和其他红肉类香料例如肉桂、八角哪些组合很好。

香莱(Coriander)

西餐里边常见这个，和什么肉都很搭。我一般用于拌凉菜吃，沙拉还可以用。

莳萝(Dill)

味道淡，一般放许多才有味道，适宜配鱼和白肉。我用于用来腌三文鱼，泡橄榄油，炒鸡胸肉吃。下面这个我腌的gravlax里边用到了上边提及多香果。

肉豆蔻(Nutmeg)

一般配蔬菜，例如土豆什么的

圆葱(Onion)

圆葱种类繁多，独立烧菜、烤肉、煮汤都行，是西餐的基本食材和基本配料之一。我一般用黄葱

《【周末果然又吃了很多东西】烤了点鸡腿肉》

以上小编介绍这几种西餐里的配料，中西餐的差距还是很大的，若想做出一盘美味佳肴就需要多了解一些食材香料，食材香料对食物的味道起到很大的作用，有许多食物 务必配合相应的香料才能做出好口感，如果想做一盘美味的菜肴给家人吃就赶快多了解一下这些香料吧，会给你的厨艺带来很大帮助的哟！

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